Campur tepung terigu, garam dan mentega yang masih dingin menggunakan tangan dengan cara dipilin-pilin hingga mentega dan tepung tercampur rata. Pastikan mentega tidak meleleh dan dalam keadaan dingin.
Setelah tercampur, masukkan kuning telur dan air es ke dalam adonan, aduk lagi hingga rata
Satukan adonan hingga membentuk bulatan besar. Tutup mangkuk dengan plastic wrap. Lalu diamkan dalam kulkas sekitar 5 menit.
Panaskan oven dengan suhu 120 derajat celcius.
Giling adonan setebal ½ cm dan cetak sesuai lebar cetakan yang digunakan
Pindahkan adonan pai ke dalam cetakan pai yang telah dioles mentega dan rapihkan.
Tusuk-tusuk adonan pie menggunakan garpu agar adonan tidak bergelembung.
Panggang adonan pie selama 20-25 menit.
Keluarkan adonan, tunggu hingga agak dingin.
Buah-buahan:
Siapkan buah-buahan yang anda sukai, cuci lalu potong sesuai bentuk yang diinginkan. Sisihkan sedikit masing2 buah lalu potong kecil-kecil untuk isian cream.
Isian cream:
Aduk whipped cream hingga agak kaku lalu campur dengan gula halus, yoghurt dan selai stroberi.
Campur krim dengan potongan buah.
Campur:
Oles bagian dalam pai dengan coklat yang telah di lelehkan.
Oleskan isian cream ke dalam pai
Lalu susun buah-buahan ke atas pai.
Setelah tersusun, oleskan buah-buahan dengan cairan agar-agar yang agak hangat ke atas buah-buahan agar mengkilat.