Makanan sehari-hari & inspirasi wisata di kotak masuk Anda

Aneka Cheesecake yang lembut, cantik nan nikmat untuk menemani akhir pekanmu.

Cheesecake “Mawar” Buah Persik

Bahan

  • Dasar cheesecake:

  • 200g biskuit, hancurkan hingga berukuran kecil

  • 65g mentega tawar, lelehkan

  • Isi cheesecake:

  • 400g krim keju, suhu ruangan

  • 400ml krim kocok

  • 80g gula

  • ¼ gelas air lemon

  • ½ sdt vanili ekstrak

  • 5 sdm selai persik

  • 2 tsp powdered gelatin

  • 2 ½ tbsp water

  • Topping

  • 800g setengah buah persik kaleng (anda akan membutuhkan kurang lebih 5-6 setengah buah persik)

  • 1 gelas sirup dari buah persik kaleng

  • 3 sdt agar-agar bubuk

  • ½ gelas air

Instruksi

  1. Pertama, buat dasar cheesecake. Campur mentega leleh dan remukan biscuit, lalu tekan ke dasar Loyang bongkar pasang ukuran 8-inci. Setelah itu, masukan ke dalam lemari es sambil anda membuat isian.

  2. Untuk membuat isian, masukan krim keju kedalan mangkuk dan aduk dengan mixer listrik hingga halus. Tambahkan gula dan aduk rata. Lalu masukan krim kocok, air lemon, vanili ekstrak, dan selai buah persik; campur hingga halus. Campur agar-agar dan air di dalam mangkuk ukuran kecil dan masukan ke dalam microwave selama 30 detik. Tambahkan agar-agar ke dalam isian, dan campur menggunakan mixer listrik hingga tercampur rata.

  3. Tuang isian ke dalam Loyang dan kembalikan ke dalam lemari es hingga mengeras (kira-kita 3 jam).

  4. Membuat bunga mawar dari buah persik: iris-iris tipis setengah buah persik, dan tata di bagian luar kue untuk membuat pola bunga mawar. Lakukan mulai dari bagian luar kue lalu ke bagian dalam. Atur hingga masing-masing irisan sedikit menumpuk satu sama lain agar terlihat seperti kelopak bunga.

  5. Untuk membuat toping jeli; tuang sirup buah persik ke dalam panci ukuran kecil diatas api sedang. Di dalam mangkuk ukuran kecil, campur agar-agar dan 1/2 gelas air, lalu campur. Masukan microwave selama 30 detik atau hingga hangat. Tambahkan ke dalam panci, dan campur rata. Dinginkan selama 1-2 menit, lalu secara perlahan tuang jeli ke atas cheesecake.

  6. Kembalikan cheesecake ke dalam lemari es dan dinginkan hingga jeli mengeras (kira-kira 1 ½ jam). Perlahan keluarkan kue dari loyang dengan menggunakan pisau disekeliling kue, lalu lepaskan pinggiran loyang dan geser perlahan. Ini untuk memastikan jeli menempel dan tidak retak. Selamat menikmati!

Cheesecake “Mawar” Buah Persik

Cheesecake Psychedelic

Porsi:

serving time1 loyang diameter 20cm

Bahan

  • Cheesecake:

  • 30 g biskuit tawar

  • 113 g mentega, lelehkan

  • 1 sdt garam

  • 675 g krim keju, lembutkan

  • 192 g gula

  • 3 butir telur

  • 2 sdt vanili

  • 1 sdt perasan lemon

  • Pewarna makanan merah, biru, kuning, kuning dan jingga

  • Untuk lapisan:

  • 250 ml air

  • 256 g gula

  • 250 ml kental manis

  • 12 lembar gelatin (larutkan di 250 ml air dingin, saring)

  • 300 g cokelat putih

  • Pewarna makanan putih, merah, biru, hijau, kuning dan jingga

Instruksi

  1. Membuat Cheesecake: Panaskan oven ke suhu 180℃, semprotkan minyak ke Loyang ukuran 20 cm.

  2. Giling biskuit sampai hancur seperti pasir. Tambahkan mentega dan garam, tekan biskuit ke dalam Loyang sebagai dasar. Masukkan ke dalam kulkas sampai adonan mengeras.

  3. Di mangkuk ukuran besar, kocok krim keju sampai lembut. Tambahkan gula, kocok sampai tercampur rata. Tambahkan telur satu per satu, kemudian vanili dan perasan lemon. Pisahkan adonan ke 5 mangkok berbeda, tambahkan pewarna makanan yang pada masing-masing mangkuk. Tuangkan sesendok penuh adonan kedalam Loyang dengan warna berbeda, sampai seluruh adonan habis. Aduk sampai membentuk efek tie-dye, pastikan aduk sampai bagian bawah Loyang. Panggang selama 55-60 menit sampai matang dan tetap lembut. Dinginkan selama 30 menit pada suhu ruang lalu masukkan ke dalam kulkas selama 3 jam sampai mengeras seluruhnya.

  4. Untuk lapisan: Dalam wajan kecil, campur air, gula dan kental manis. Panaskan di suhu sedang-tinggi sampai mendidih. Angkat dari kompor lalu campur dengan gelatin sampai tercampur rata.

  5. Tuangkan lapisan cokelat putih dalam mangkuk besar. Blender sampai tercampur rata. Tuang 1/3 dari campuran ke dalam gelas ukur, beri pewarna makanan putih. Pisahkan ke 5 mangkok berbeda, beri pewarna makanan yang berbeda di tiap mangkuk.

  6. Masukkan satu per satu campuran berbeda warna ke gelas ukur. Letakkan cheesecake yang sudah dingin di atas rak lalu tuang perlahan pelapis ke atas cheesecake. Biarkan lapisan mengering dan dingin. Sajikan. Kue bisa bertahan 5 hari di dalam kulkas.

Cheesecake Psychedelic

Cheesecake Blackberry Mini Vegetarian

Bahan

  • Untuk lapisan dasar kue:

  • 1 gelas kacang pecan

  • 1 gelas kurma tanpa biji, bungkus

  • 1/8 sdt. Garam laut

  • Untuk isi Blueberry Cheesecake:

  • 1 1/2 gelas kacang mede mentah

  • 1 gelas blackberry segar

  • 1/3 gelas perasan air lemon segar (kira-kira 2 buah lemon)

  • 1/3 gelas minyak kelapa, cairkan

  • 2/3 gelas santan tinggi kalori, kulkaskan

  • 1/3 gelas sirup maple murni

Instruksi

  1. Rendam kacang mede mentah dengan air mendidih selama satu jam

  2. Masukan Kacang pecan ke dalam food processor atau heavy duty blender dan proses menjadi ukuran siap makan, keluarkan dan sisihkan. Tambahkan kurma tanpa biji dan garam laut ke dalam food processor yang sama dan proses hingga menjadi bola-bola kecil.

  3. Masukan Kacang pecan kembali kedalam food processor dan proses hingga campuran menyerupai adonan lepas

  4. Potong kertas roti tipis memanjang dan letakan di dalam masing-masing cetakan muffin

  5. Menggunakan jari, tekan campuran Kacang pecan-kurma secara perlahan dan merata untuk membuat lapisan dasar kue.

  6. Keringkan kacang mede yang telah direndam dan masukan ke dalam blender, begitu juga dengan blackberry, perasan air lemon, minyak kelapa cair, dan sirup maple murni. Campurkan semua hingga halus.

  7. Tuang isinya secara merata kedalam masing-masing cetakan muffin

  8. Tempatkan cetakan muffin kedalam freezer dan bekukan selama 1-2 jam agar campuran mengeras.

  9. Saat anda siap menyantap, tarik kertas roti untuk melepas cheesecake, lalu buang.

Cheesecake Blackberry Mini Vegetarian

Cheesecake Matcha Lembut

Bahan

  • 70 g mentega

  • 70 g keju krim

  • 120 ml susu

  • 6 kuning telur

  • 60 g tepung terigu serbaguna

  • 30 g tepung maizena

  • 1 ½ sdm bubuk teh hijau matcha, dan beberapa sendok lagi untuk dekorasi

  • Krim

  • Pasta kacang merah kasar (Tsubuan)

  • Kacang kastanye manis rebus

  • Meringue:

  • 10 putih telur

  • 100 g gula pasir

Instruksi

  1. Panaskan oven sampai 130 derajat. Lapisi loyang springform dengan kertas kue.

  2. Untuk meringue, campur gula pasir ke putih telur dan diamkan selama 9 menit.

  3. Untuk adonan: Dalam panci, campur mentega, keju krim dan susu. Masak sampai meleleh, lalu angkat dari api. Pindahkan ke mangkuk dan tambahkan kuning telur. Lalu, saring tepung terigu, tepung maizena dan bubuk teh hijau matcha. Aduk rata.

  4. Gunakan blender untuk membuat meringue ke puncak yang kaku. Lipat meringue ke dalam adonan kue keju.

  5. Tuangkan adonan loyang dan panggang selama 40 menit.

  6. Sisihkan kue agar mendingin, lalu keluarkan dari loyang dan taburi dengan bubuk teh hijau matcha. Iris dan tambahkan krim, iris merah manis pasta (tsubuan), dan kacang kastanya rebus di atasnya.

Cheesecake Matcha Lembut
email

Surel

print

Cetak

Makanan sehari-hari & inspirasi wisata di kotak masuk Anda